La Carte · Le Petit Brochant
La carte du Petit Brochant, 21 rue Brochant, Paris 17ᵉ, servie en continu 7j/7. À grignoter de 8,50 à 16 € : radis et beurre demi-sel, anchois de Cantabrie millésimés, poutargue et citron vert, Ossau Iraty et confiture abricot Sichuan. Entrées de 16 à 23 € : poireaux vinaigrette, mimosa et œufs de truite, « œuf bio cocotte » et pomme Dauphine à tremper, tête de veau croustillante à la gribiche, coquillages marinière au kombawa, huîtres n°3 la Perle de Quéhan. Plats de 24 à 34 € : caille désossée en crapaudine, maigre de ligne maturé au beurre blanc miso, truite de Banka confite au jus vert, onglet de bœuf Scotch Beef sauce au poivre, carpaccio de faux-filet maturé, Club du Brochant, burger du Brochant. Pièces de partage : pièces de bœuf d'exception à l'ardoise, volaille fermière cuite au foin en cocotte (34 / 56 €), épaule d'agneau confite 8 heures (75 €). Garnitures 6 € : salade de saison, frites maison, carottes glacées au jus, fenouil braisé, mitraille de l'île de Ré. Desserts de 4 à 18 € : pavlova fraise et shiso rouge, baba au rhum maison, île flottante au caramel beurre salé, assiette de fromages. Carte des vins de 84 crus, de 28 à 250 €.
À grignoter
- Assiette de jambon blanc (Maison Montalet) : 14 €
- Anchois de Cantabrie millésimés : 16 €
- Ossau Iraty et confiture abricot Sichuan : 14 €
- Stracciatella fumée et huile d'herbe : 14 €
- Poutargue et citron vert : 14 €
- Radis, beurre demi-sel : 8,50 €
Entrées
- Poireaux vinaigrette réduite, mimosa et œufs de truite : 16 €
- Tartelette avocat, crevette marinée et grenade : 16 €
- « Œuf bio cocotte » (mousse de parmesan et pomme Dauphine à tremper) : 23 €
- Tête de veau croustillante et sauce gribiche : 16 €
- Coquillages marinière, kombawa et basilic thaï : 17 €
- Salade façon César (anchois oo et poulet croustillant) : 16 / 28 €
- Huîtres n°3, la Perle de Quéhan (6 / 12 / 18 pièces) : 13 / 24 / 34 €
Plats
- Salade d'artichauts, noisettes et Ossau Iraty : 26 €
- Risotto de fregola, réduction de bouillon de légumes et poivron : 25 €
- Caille désossée en crapaudine, macadamia et herbes fraîches : 33 €
- Maigre de ligne maturé, beurre blanc miso : 27 €
- Truite de Banka confite laquée au jus vert : 32 €
- Onglet de bœuf Scotch Beef, sauce au poivre : 34 €
- Carpaccio de faux-filet maturé et beurre noisette : 32 €
- Le club du Brochant (volaille fermière, œufs bio, mayo légèrement fumée) : 24 €
- Le burger du Brochant (steak Angus, sauce maison, suppl. bacon 2 €) : 26 €
Pièces de partage
- Pièces de bœuf d'exception (voir ardoise)
- Volaille fermière cuite au foin, en cocotte (demi ou entière) : 34 / 56 €
- Épaule d'agneau confite 8 h : 75 €
- Pêche du jour à partager (selon l'arrivage)
Desserts
- Pavlova fraise et shiso rouge : 14 €
- Baba au rhum maison (à la part, par personne) : 12 €
- Mousse au chocolat pralinée, à la cuillère : 14 €
- Île flottante à la part, crème anglaise et caramel beurre salé : 13 €
- Assiette de fromages : 18 €
- Sorbets et glaces maison (le parfum) : 4 €
Garnitures
Salade de saison · Frites maison · Carottes glacées au jus · Fenouil braisé · Mitraille de l'île de Ré · supplément 6 €
La carte des vins
Bulles
- Extra-Brut, Montlouis-sur-Loire · Domaine Thet · Chenin : 35 €
- Crémant du Jura · Domaine Courbet · Chardonnay : 56 €
- Niente Panico, Sicile · Domaine Criante · Catarratto : 40 €
- Champagne Pinot Noir, Blanc de Noir · Domaine le Clos des Prés · Pinot Noir : 70 €
- Champagne Princes Brut · Domaine de Venoge · Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier : 85 / 170 €
- Champagne Princes Blanc de Blanc · Domaine de Venoge · Chardonnay : 125 / 250 €
- Champagne Princes Blanc de Noir · Domaine de Venoge · Pinot Noir : 125 €
- Champagne Brut Cuvée Rosé · Domaine Laurent Perrier · Pinot Noir : 135 €
- Champagne Brut Nature Blanc de Blancs · Domaine Laurent Perrier · Chardonnay : 135 €
Blancs
Alsace
- Cuvée de l'Ours, 2025 · Domaine Schaeffer-Woerly · Riesling : 34 €
- Grand Cru Frankstein, 2022 · Domaine Schaeffer-Woerly · Riesling : 57 €
- Engelgarten, 2023 · Domaine Marcel Deiss · Riesling, Pinot Gris, Beurrot, Muscat, Pinot Noir : 74 €
Loire
- Convergence, Muscadet, 2023 · Domaine Locus · Melon de Bourgogne : 33 €
- Coccolithes, Saumur, 2024 · Domaine de l'Austral · Chenin : 47 €
- Myosotis, Anjou, 2024 · Domaine des Myosotis · Chenin : 45 €
- Les Amandiers, Saumur, 2022 · Domaine de l'Austral · Chenin : 54 €
- Le Clos du Papillon, Savennières, 2025 · Domaine des Forges · Chenin : 52 €
- Sancerre Blanc, 2024 · Domaine de Rome · Sauvignon : 44 €
- Cheverny Blanc, 2025 · Domaine Hervé Villemade · Sauvignon, Chardonnay : 38 €
- Les Châtaigniers, Cour Cheverny, 2022 · Domaine Hervé Villemade · Romorantin : 53 / 106 €
- Expression Blanc, Menetou-Salon, 2024 · Domaine Teiller · Sauvignon : 39 €
Bourgogne
- Mâcon-Villages, 2025 · Domaine des Correaux · Chardonnay : 39 €
- La Madeleine, 2024 · Domaine Gouffier · Chardonnay : 44 €
- La Grande Pièce, Montagny 1ᵉʳ Cru, 2020 · Château de Davenay · Chardonnay : 67 €
- Meix Cadot, Rully 1ᵉʳ Cru, 2022 · Château de Davenay · Chardonnay : 72 €
- Hautes-Côtes de Beaune, 2023 · Maison Altisolis · Chardonnay : 58 €
- Les Savigotés, 2022 · Domaine Vincent Ledy · Bourgogne Aligoté : 48 €
- Pouilly-Loché, 2024 · Domaine Marcel Couturier · Chardonnay : 56 €
- Saint-Véran, 2023 · Domaine Marcel Couturier · Chardonnay : 49 €
- Pouilly-Fuissé, 2023 · Domaine de la Sarazinière · Chardonnay : 59 €
- Chablis, 2025 · Domaine Camus · Chardonnay : 45 €
Rhône
- Les Plumes, IGP Vaucluse, 2025 · Domaine des Grandes Serres · Viognier, Grenache, Roussanne : 35 €
- Saint-Joseph, 2024 · Domaine Pierre Dulaut · Marsanne, Roussanne : 65 €
- Condrieu, 2023 · Domaine Aurélien Chatagnier · Viognier : 94 €
Jura
- L'Original, Côtes du Jura, 2023 · Domaine Courbet · Savagnin : 57 €
- Tradition, Côtes du Jura, 2022 · Domaine Courbet · Chardonnay, Savagnin : 57 €
Languedoc-Roussillon
- Into the White, VDF, 2025 · Domaine Mas Foulaquier · Grenache, Rolle, Clairette, Chardonnay : 37 €
- La Chouette Blanche, VDF, 2023 · Domaine Mas Foulaquier · Grenaches, Bourboulenc, Rolle, Clairette : 54 €
- Hurrup, Irouléguy, 2023 · Domaine Extondoa · Petit et Gros Manseng, Lauzet, Caramalet : 50 €
- Altaïr, Côtes du Roussillon, 2024 · Domaine Mas Amiel · Grenaches et Macabeu : 49 €
Étrangers
- Langhe Arneis, Piémont, 2024 · Domaine Barale Fratelli · Arneis : 47 €
Rouges
Alsace
- Granit, 2025 · Domaine Schaeffer-Woerly · Pinot Noir : 42 €
Loire
- Octopus Rouge, VDF, 2024 · Domaine de l'Austral · Grolleau, Cabernet Franc : 37 €
- V., Saumur Puy-Notre-Dame, 2019 · Domaine de l'Austral · Cabernet Franc : 48 €
- Sancerre Rouge, 2023 · Domaine de Rome · Pinot Noir : 48 €
- Cheverny Rouge, 2025 · Domaine Hervé Villemade · Pinot Noir, Gamay : 42 €
- Expression Rouge, Menetou-Salon · Domaine Teiller · Pinot Noir : 42 €
Beaujolais
- Brouilly Vieilles Vignes, 2023 · Domaine Georges Descombes · Gamay : 46 €
- Morgon, 2025 · Domaine Lapierre · Gamay : 65 €
- Chamodère, Régnié, 2023 · Domaine des Capréoles · Gamay : 39 €
Bourgogne
- Le Printemps, Mercurey, 2019 · Domaine Levert-Barrault · Pinot Noir : 61 €
- Givry, 2022 · Domaine Joseph Drouhin · Pinot Noir : 72 €
- Marsannay, 2023 · Domaine Fournier · Pinot Noir : 60 €
- Les Devants, Mâcon-Buissières · Domaine de la Sarazinière · Gamay : 49 €
Bordeaux
- Oak, 2021 · Domaine Trébuchet · Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec : 40 €
- Cuvée X, Bordeaux Supérieur, 2022 · Château Massereau · Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot : 44 €
- Grand Cru Saint-Émilion, 2019 · Domaine Jean Faure · Cabernet Franc, Merlot, Malbec : 86 €
- Grand Cru Saint-Émilion, 2006 · Domaine Jean Faure · Cabernet Franc, Merlot, Malbec : 115 €
Rhône
- Saint-Antoine, Côtes du Rhône, 2022 · Domaine des Grandes Serres · Grenache, Mourvèdre, Caladoc : 38 €
- Cairanne Vieilles Vignes, 2024 · Domaine André Berthet Rayne · Grenache, Syrah, Carignan : 47 €
- Saint-Joseph, La Sybarite, 2023 · Domaine Aurélien Chatagnier · Syrah : 69 €
- Châteauneuf-du-Pape, Monopole, 2015 · Domaine Saint Patrice · Syrah, Grenache, Mourvèdre : 180 €
Jura
- Violette, Côtes du Jura, 2023 · Domaine Courbet · Trousseau : 64 €
Languedoc-Roussillon
- L'Optimiste, Pic-Saint-Loup, 2024 · Domaine du Chemin des Rêves · Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah : 44 €
- Les Ruches, Terrasses du Larzac, 2023 · Domaine Mas des Quernes · Grenache, Mourvèdre, Carignan, Syrah : 44 €
- Nobilis, Minervois, 2015 · Château d'Oupia · Syrah, Carignan, Grenache : 52 €
- Tartuguier, VDF, 2023 · Domaine Prieuré Saint-Jean de Bébian · Mourvèdre, Grenache : 49 €
- Le Temps de l'Aventure, VDF, 2024 · Domaine David · Syrah : 33 €
- Calcinaires, Côtes Catalanes, 2021 · Domaine Gauby · Mourvèdre, Cinsault, Grenache : 52 €
- Cahors Vieilles Vignes, Clos Terres Kermes, 2020 · Domaine Valérie Courrèges · Malbec
Étrangers
- Langhe Rosso, Piémont, 2020 · Domaine Demarie · Dolcetto, Barbera, Nebbiolo : 51 €
- Nero d'Avola, Sicile, 2022 · Domaine Gorgi Tonghi · Nero d'Avola : 42 €
- Rosso di Montalcino, Toscane, 2024 · Castello Tricerchi · Sangiovese : 69 €
- Barbera d'Alba, Piémont, 2023 · Domaine Cascina Fontana · Barbera : 65 €
- Barolo, Piémont, 2021 · Domaine Barale Fratelli · Nebbiolo : 97 €
- Pinot Noir Réserve, Argentine, 2024 · Domaine Bousquet · Pinot Noir : 39 €
- Malbec Réserve, Argentine, 2024 · Domaine Bousquet · Malbec : 39 €
- La Savante, Argentine, 2021 · Domaine Nico · Pinot Noir : 105 €
- Série A, Chili, 2022 · Domaine Vik · Carmenère : 49 €
Oranges
- Orage, VDF · Domaine Schaeffer-Woerly · Gewurztraminer, Pinot Gris : 42 €
- Genèse, VDF · Domaine Wassler · Gewurztraminer : 44 €
Rosés
- Amour de Gris, IGP Cévennes · Domaine Grand Chemin · Grenache, Cinsault : 31 €
- La Perle des Anges, IGP Pays d'Oc · Maison Sauzon · Grenache, Cinsault, Syrah : 28 €
Moelleux
- Coteaux du Layon · Domaine de la Bergerie · Chenin : 45 €
Le Petit Brochant, 21 rue Brochant, 75017 Paris.
Téléphone 06 66 48 78 06.
Du lundi au samedi de 8h à minuit, le dimanche de 8h à 17h.