La Carte — Le Petit Brochant
La carte du Petit Brochant, 21 rue Brochant, Paris 17ᵉ. Formule du déjeuner à 29 €, menu à 34 €, carte de 40 à 86 €. Entrées : radis et beurre demi-sel, anchois de Cantabrie millésimés, escargots à la provençale, tête de veau croustillante et sauce gribiche, truite en gravlax et stracciatella fumée. Plats : maigre de ligne maturé au beurre blanc miso, queue de lotte meunière, ribs de bœuf confits 8 heures, filet de veau au poivre vert, Club du Brochant, burger du Brochant. Pièces à partager : côte de bœuf Aberdeen Angus ou Black Pearl, volaille fermière en cocotte, épaule d'agneau confite 8 heures, présentées puis découpées en salle. Desserts : pavlova fraise et shiso rouge, baba au rhum maison, mousse au chocolat pralinée, île flottante. Cave de 65 références.
Le Petit Brochant, 21 rue Brochant, 75017 Paris.
Téléphone 06 66 48 78 06.
Du lundi au samedi de 8h à minuit, le dimanche de 8h à 17h.